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Pie de Azúcar Canadiense
Ingredientes para la mezcla:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1/2 taza de leche
2 huevos
1/2 cucharadita de extracto de Vainilla.
1 taza 1/2 de azúcar morena o brown sugar.
Ingredientes para la masa o base:
1 taza 1/2 de harina
4 cucharadas de mantequilla ( Yo use la con sal)
5 cucharadas de manteca
1/2 cucharadita de sal.
3 cucharadas de agua helada (poner cubos de hielo)
Para la Masa:
1. Poner en el frizzer la manteca y mantequilla por 30 minutos ( debe quedar dura)
2. En una procesadora (potente) poner la harina y ir agregando la manteca y luego la mantequilla.
3. Agregar la sal de a poco en tres tiempos.
4. Con la procesadora corriendo agregar las 3 cucharadas de agua fría.
5. No dejar que se haga completamente una bola de masa. Para ello debe parar el procesador un poco antes.
6. Poner la masa en un bol, cubrirla con un plástico y dejarla en el refrigerador por 30 minutos
Para la Mezcla:
1. En un sartén derretir la mantequilla y agregar de a poco la harina batiendo suavemente la mezcla hasta disolver (fuego bajo a medio justo antes de hervir)
2. Gradualmente agregar la leche a la mezcla y batir suavemente.(cocinar hasta que empiece a ponerse más densa la mezcla)
3. Apagar el sarten y agregar la azucar morena batir hasta disolver.
4. A parte batir 2 huevos con la vainilla. Luego agregarlos a la mezcla con azucar (fuego bajo)
*Sacar la masa y estirarla de manera prolija en un recipiente para pie luego agregar la mezcla.
*Poner al horno a 350F ( 175 Celcius aprox.) por 50 a 55 minutos.
Espero les guste. Esta receta es la clasica de origen de la zona de Quebec Canada.
Hay otras versiones con Maple Sirup tambien.
Saludos Mamis.